Este queso semicurado de mezcla contiene leche pasteurizada de vaca (mínimo 80%) y de cabra (mínimo 5%), recubierto con romero.
Pasa por un proceso de maduración de entre 16 y 40 días que nos ofrece un alimento listo para el consumo, con un aroma suave característico de la mezcla. Su textura es de pasta cerrada, generalmente sin ojos o, en ocasiones, algunos pequeños. Su sabor, láctico y salado suave.
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