Elaborado exclusivamente con leche cruda de oveja «Merina”. Coagulación enzimática con el cuajo vegetal del cardo silvestre (Cynara cardunculus).
Pasta ligeramente prensada y corta maduración. Es un queso cremoso con los bordes blandos. Textura suave y muy untuosa. Sabor muy peculiar, muy cremoso y con gran variedad de aromas gracias a la alimentación con hiervas silvestres como jaras, tomillo, romero y retamas.
Las principales características de estos quesos radica en tres factores, la leche de ovejas merina, los pastos donde están las ovejas y la utilización de un cuajo autóctono vegetal.
ORIGEN Extremadura
LECHE Oveja
TRATAMIENTO Cruda
CARACTERISTICAS Sabor profundo y aromático, al corte presenta un fuerte olor, característico de estos quesos y un color amarillo avellanado y un sabor profundo y aromático, al corte presenta un fuerte olor, característico de estos quesos y un color amarillo avellanado.
M.G./ E.S. Min. 50%
CURACIÓN 60 días
CONSUMO PREFERENTE 300 días
CERTIFICACIÓN D.O.P.
CONSERVACION Una vez abiertos, se aconseja conservar en lugar fresco y seco, con una temperatura aproximada de 12Cº.
FORMATO 900 gramos la unidad aproximadamente.
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